El secreto de confitar es hacerlo con paciencia y dedicación. En nuestro restaurante La Cuchara de San Lorenzo de Córdoba nos encanta utilizar esta técnica.

Confitar es la acción de cocinar un alimento en grasa caliente (aceite, grasa de pato, manteca, mantequilla clarificada, etc) con el recipiente tapado para lograr su cocción sin que se dore.

Visítanos y verás que bien se nos da esta técnica.